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大蒜來源系列
發布日期：2025-09-24 09:20:08


大蒜來源系列


　大蒜屬于百合科蔥屬植物Allium sativum L.的地下鱗莖，起源于中亞和地中海地區，最早能追溯到公元前3000年。漢代開始從外邦引入，當時就被作為一種藥食兩用植物廣泛種植。1944年Cavallito 和 Bailey從蒜中分離出了蒜素（allicin，大蒜素，使破蒜散發刺激氣味的物質），人們才真正地開始知道是大蒜中的什么物質起到了藥物治療效用，從而開展了一系列的研究和應用。如今大蒜或大蒜素已經廣泛用于醫藥、化妝品、保健品、食品添加劑、無公害農產品生產和作為畜牧業添加劑等領域。


鑒別方法：

取大蒜6g，搗碎，35℃保溫1小時，加無水乙醇 20ml，加熱回流1小時，濾過，取濾液作為供試品溶液。另取大蒜素對照品，加無水乙醇制成每1ml含0.4mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（通則0502）試驗，吸取上述兩 種溶液各5μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以正己烷為展開劑，展開，取出，晾干，以碘蒸氣熏至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。