產(chǎn)堿桿菌屬

產(chǎn)堿桿菌（Alcaligenes）都屬于革蘭陰性菌，好氧生長(zhǎng)，最適生長(zhǎng)溫度范圍是15~30℃，最適pH值為8~10。產(chǎn)堿桿菌在自然界分布很廣，在土壤、人畜的腸道、牛奶及污水中都能夠找到它們的蹤跡。它們不能分角解糖類，能隨糞便而使食物受到污染，乳品和肉類食品受到產(chǎn)堿桿菌污染時(shí)會(huì)產(chǎn)生黏性而變質(zhì)。該屬細(xì)菌的典型菌株是糞產(chǎn)堿桿菌（Alcaligenes faecalis），細(xì)胞成桿狀，細(xì)胞尺寸為(0.5x1.0)μm~(1.0x2.0)μm，單細(xì)胞，成對(duì)或成鏈狀生長(zhǎng)，通常沒(méi)有莢膜，能夠借助于周身鞭毛而運(yùn)動(dòng)。