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丙酸發酵的微生物早在1854年，Strecker就在發酵液中發現了丙酸，1879年，著名微生物學家Pasteur證實了丙酸是厭氧發酵的產物之一。但是丙酸菌(Propionibacterium)的發現則要晚得多，直到1906年，Freudenreich等人...

丁酸發酵的微生物Pasteur最早在厭氧發酵產物中發現了丁酸。在當時及以后相當長的一段時間中，由于丁酸發酵和丙酮/丁醇發酵的微生物都屬于Clostridiumsp.，兩者的差別無法區分，直到1952年Winogradsky才真正將它們...

擔子菌的生活史典型擔子菌的生活史就是它的有性世代。擔孢子由空中或地上傳播，在適宜的地方長成線狀的菌絲，即初生菌絲（第②步）；如果兩個不同宗系的初生菌絲相遇（第③步），兩個宗系的菌絲各伸出一個細胞發生質...

病毒的簡單介紹19世紀末，已經分離得到了許多引起傳染病的細菌，但對一些傳染病如口蹄疫、煙草花葉病等卻一直無法獲得其病原細菌。1892年俄國學者伊萬諾夫斯基首次發現煙草花葉病的感染因子可以通過細菌濾器。1898年...

病毒的形態介紹絕大多數病毒是能通過細菌濾器的微小顆粒，因此必須借助于電子顯微鏡才能觀察其具體形態和大小。測定病毒大小的單位是納米(nm，10-9m)，多數病毒粒子的直徑100nm以下。動物病毒多為球、卵或磚形。最大...

類病毒的簡單介紹類病毒(viroid）是寄生于高等生物細胞的一類最小的病原體。類似于病毒，但不屬于病毒。類病毒屬于嚴格專性細胞內寄生。只有在宿主細胞內才表現其生命特征，才能自我復制。它的化學組成和結構比病毒更...

微生物延遲期的定義及生理特性當微生物進入一個新的培養環境時，一般并不立即進行繁殖，而是需要一個從微生物接種到培養基后的適應期。在開始一段時間內，細菌數或總重量幾乎不增加，甚至還稍有減小，所以將這個時期...

目的基因的高效分泌型表達大腸桿菌是最常用的宿主細胞，但大腸桿菌沒有能力將所表達的蛋白質產物分泌到胞外，一般在胞內形成包含體。包含體的分離需要細胞破碎，而且包含體不溶于水，也沒有生物活性。一般需要重新溶...