細(xì)菌、霉菌、放線菌和酵母菌之間的差異
細(xì)菌
1.細(xì)胞結(jié)構(gòu)
單細(xì)胞的原核生物，其細(xì)胞主要由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含物以及核區(qū)組成，少數(shù)細(xì)菌的細(xì)胞含有特殊結(jié)構(gòu)，如：鞭毛等。細(xì)胞有球狀、桿狀和螺旋狀。
2.群體特征
一般是濕潤、較光滑、較粘稠的，能夠輕易挑起菌落，其質(zhì)地均勻，并且菌落正反面及邊緣中心部位的顏色是一致的。
Escherichia coli O157:H7
3.繁殖方式
主要為裂殖，少數(shù)細(xì)菌為芽殖。
霉菌
1.細(xì)胞結(jié)構(gòu)
真核生物，由菌絲構(gòu)成，直徑3-10 μm，與酵母菌細(xì)胞類似，細(xì)胞壁主要由幾丁質(zhì)構(gòu)成，少數(shù)含有纖維素。
2.群體特征
菌落形態(tài)較大，質(zhì)地疏松，外觀干燥，不透明，呈現(xiàn)或松或緊的蛛網(wǎng)狀、絨毛狀，與培養(yǎng)基結(jié)合緊密，不易挑起。
黃曲霉
3.繁殖方式
氣生菌絲轉(zhuǎn)化成各種子實體，子實體上或里面產(chǎn)生無性或有性孢子進(jìn)行繁殖。
放線菌
1.細(xì)胞結(jié)構(gòu)
是原核生物，革蘭氏染色為陽性，細(xì)胞壁的成分主要為肽聚糖。
2.群體特征
細(xì)胞呈絲狀分枝，形成營養(yǎng)菌絲、氣生菌絲。干燥、不透明、表面呈致密絲絨狀“干粉”，難以挑起，菌落正反顏色不一致。
Streptomyces griseus
3.繁殖方式
多數(shù)進(jìn)行孢子繁殖，少數(shù)以營養(yǎng)菌絲分裂形成孢子狀細(xì)胞進(jìn)行繁殖。
酵母菌
1.細(xì)胞結(jié)構(gòu)
細(xì)胞直徑為細(xì)菌的10倍，是真核生物。細(xì)胞主要由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜和細(xì)胞核組成。
2.群體特征
較濕潤，較透明，表面較光滑，容易挑起，菌落質(zhì)地均勻，邊緣與中央部位顏色一致。
釀酒酵母
3.繁殖方式
無性繁殖時進(jìn)行裂殖、芽殖和無性孢子；有性繁殖時主要產(chǎn)生子囊孢子。
