《GB5009.268-2025食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中多元素的測(cè)定》新老標(biāo)準(zhǔn)差異分析及解讀
一、標(biāo)準(zhǔn)修訂背景
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中多元素的測(cè)定》（GB 5009.268）是我國食品安全檢測(cè)的核心標(biāo)準(zhǔn)之一。該標(biāo)準(zhǔn)于2016年首次發(fā)布，2016版整合了十余項(xiàng)舊標(biāo)準(zhǔn)方法。隨著檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展和監(jiān)管需求的提升，2025版于今年3月發(fā)布，并將于2025年9月16日正式實(shí)施。
二、主要差異分析
1. 結(jié)構(gòu)調(diào)整
2016版：分為第一法（ICP-MS）和第二法（ICP-OES）
2025版：將原第一法和第二法調(diào)整為第一篇第一法和第二法（食品檢測(cè)），
新增第二篇（復(fù)配食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑檢測(cè)）
2. 檢測(cè)元素?cái)U(kuò)展
第一篇第一法新增鋰、磷、硫、銣的測(cè)定
第一篇第二法新增砷、鎘、鈷、鉻、鉬、鉛、硫、硒和錫的測(cè)定
3. 技術(shù)參數(shù)優(yōu)化
調(diào)整乳與乳制品、特殊膳食食品中鉻、錳、鉛的檢出限與定量限
明確微波消解儀、石墨消解儀等設(shè)備選擇要求
4. 適用范圍擴(kuò)展
2025版新增復(fù)配食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的檢測(cè)方法
三、2025版標(biāo)準(zhǔn)核心解讀
1. 方法框架
第一篇：沿用ICP-MS和ICP-OES技術(shù)，覆蓋28種元素（新增4種）
第二篇：針對(duì)營養(yǎng)強(qiáng)化劑專項(xiàng)開發(fā)，采用ICP-OES測(cè)定鈣、銅、鐵、鉀、鎂、錳、鈉、磷、鋅8種元素
2.關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)要求
消解方法：推薦微波消解（溫度梯度控制）或濕式消解（硝酸-高氯酸體系）
質(zhì)量控制：需進(jìn)行空白試驗(yàn)、回收率驗(yàn)證（2025版強(qiáng)化數(shù)據(jù)可比性要求）
3.實(shí)施意義
提升對(duì)新型食品添加劑的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力
統(tǒng)一營養(yǎng)強(qiáng)化劑檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)監(jiān)管空白
四、過渡期建議
實(shí)驗(yàn)室需在2025年9月前完成：
新增元素標(biāo)準(zhǔn)溶液的采購與驗(yàn)證
復(fù)配食品檢測(cè)方法的設(shè)備調(diào)試
人員培訓(xùn)（重點(diǎn)關(guān)注第二篇操作要點(diǎn)）。
