食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)解讀：GB5009.31-2025

對(duì)羥基苯甲酸酯類化合物可以抑制霉菌、酵母菌和細(xì)菌的生長(zhǎng)，其因廣譜、高效、低毒、經(jīng)濟(jì)等特性，被作為食品防腐劑廣泛用于調(diào)味品、腌制品、烘焙食品、飲料以及果蔬保鮮等領(lǐng)域。2025年9月16日，新版國(guó)標(biāo)GB5009.31-2025《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中對(duì)羥基苯甲酸酯類化合物的測(cè)定》將正式實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)將代替 GB5009.31-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中對(duì)羥基苯甲酸酯類的測(cè)定》。新版標(biāo)準(zhǔn)主要變化如下：

一、增加檢測(cè)方法
2016版：氣相色譜法

2025版：第一法 氣相色譜法
               第二法 高效液相色譜法（新增）
               第三法 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（新增）

二、拓展化合物種類
2016版：羥基苯甲酸甲酯
               對(duì)羥基苯甲酸乙酯
               對(duì)羥基苯甲酸丙酯
               對(duì)羥基苯甲酸丁酯

2025版：對(duì)羥基苯甲酸甲酯
               對(duì)羥基苯甲酸乙酯
               對(duì)羥基苯甲酸丙酯
               對(duì)羥基苯甲酸異丙酯（新增）
               對(duì)羥基苯甲酸丁酯
               對(duì)羥基苯甲酸異丁酯（新增）
               對(duì)羥基苯甲酸庚酯（新增）

三、擴(kuò)大基質(zhì)適用范圍
2016版：適用于醬油、醋、飲料及果醬中對(duì)羥基苯甲酸酯類化合物的測(cè)定
2025版：第一法 氣相色譜法適用于食品（熱凝固蛋制品、釀造醬和調(diào)味醬除外）中對(duì)羥基苯甲酸酯類化合物的測(cè)定

               第二法 高效液相色譜法、第三法 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法適用于食品中對(duì)羥基苯甲酸酯類化合物的測(cè)定

四、修改氣相色譜法
修改前處理方法、儀器條件和線性范圍