活性氧清除劑：谷胱甘肽
谷胱甘肽（Glutathione, GSH）作為生物體內最關鍵的活性氧（ROS）清除劑，其獨特的三肽結構（谷氨酸-半胱氨酸-甘氨酸）賦予其強大的抗氧化、解毒及細胞保護功能。
一、抗氧化機制
谷胱甘肽的抗氧化作用源于其分子中的活性巰基（-SH）。當細胞內ROS（如超氧陰離子、過氧化氫、羥自由基）濃度升高時，還原型谷胱甘肽（GSH）可通過兩種途徑清除自由基。
直接中和反應：GSH的巰基與ROS發生氧化還原反應，生成氧化型谷胱甘肽（GSSG）和水，阻斷自由基對DNA、蛋白質及脂質的攻擊。例如，在肝臟解毒過程中，GSH可中和藥物代謝產生的過氧化氫，防止肝細胞損傷。
酶促循環系統：GSH作為谷胱甘肽過氧化物酶（GPx）的底物，將脂質過氧化物還原為無毒的醇類，同時自身被氧化為GSSG。隨后，谷胱甘肽還原酶（GR）利用NADPH將GSSG重新還原為GSH，形成動態循環。該系統每秒可清除數百萬個自由基分子，是細胞抵御氧化應激的核心防線。
二、解毒功能
谷胱甘肽的解毒作用通過兩種機制實現
共價結合：GSH的巰基可與重金屬（如汞、鉛）、藥物代謝產物（如對乙酰氨基酚的毒性代謝物N-乙酰對苯醌亞胺）及環境毒素（如氟化物、芥子氣）結合，形成水溶性復合物，經膽汁或尿液排出體外。例如，在急性對乙酰氨基酚中毒中，GSH可降低肝壞死發生率。
Ⅱ相代謝反應：GSH參與谷胱甘肽-S-轉移酶（GST）催化的結合反應，增強毒物的水溶性。臨床數據顯示，補充GSH可使化療藥物順鉑的腎毒性降低，并減少酒精性肝病患者血清中的轉氨酶水平。
谷胱甘肽作為活性氧的“終極清除者”，其多層次的抗氧化、解毒及細胞保護功能，為人類健康提供了天然的防御屏障。
